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穗“月饼战”提前打响

作者:   发表于:2020-03-08  分类:港台万象 

    穗“月饼战”提前打响

    距离今年中秋佳节还有两个多月,广州市场的“月饼战”已然提前打响。今年月饼的馅料、外包装以及人工成本均不同程度上涨,预计月饼售价会有所上涨。

    推新口味应市

    广州月饼市场在经历二○一三年至二○一四年的低迷后,整体销量大幅下降,二○一五年起,受中低端价格月饼需求和节日刚需拉动,广州中秋月饼市场得以逐渐回升。

    多家月饼商家表示,今年广州月饼的原料成本整体上涨。广州莲香楼总经理何敬宇称,与往年相比,今年製作月饼外包装所需的纸皮价格大幅涨价,带来较大成本压力,此外製作月饼馅料所需的糖、莲子的价格以及人力成本也有所上涨。

    为抢夺市场,今年广州商家纷纷推出新鲜口味的月饼,如“双黄”变“三黄”,流沙馅变榴莲芝士流沙等。有百余年历史的中华老字号“莲香楼”就推出“奶黄金沙月饼”。

    不过,业界人士认为传统月饼的主流地位不会动摇。广州酒家集团副总经理李立令认为,今年传统月饼的销售额会有一定幅度的增长。

    老字号具优势

    香港美心、元朗荣华等港味十足的月饼品牌近年纷纷进入广州、深圳等中国内地市场,颇受消费者欢迎。何敬宇对此回应称,以莲香楼为代表的广州本土老字号月饼仍具独特优势,尤其是在“老广”(广州人的俗称)心目中的地位无可替代,但需要重视年轻一代追求时尚的喜好,在月饼口味、品牌营销方面创新。

    近年来,莲香楼在月饼口感、工艺、包装等方面既坚持传统品质,也开发出不少新品。此外,莲香楼在广州番禺沙湾镇的智能化新工厂将于明年落成启用,届时对月饼生产流程、原材料控制等方面把关更严。