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健康不用大失血 张山蔚鼓励无毒栽植

作者:   发表于:2019-12-23  分类:休闲娱乐 
在越来越富裕的台湾,「如何追求健康?」成为关注焦点,「有机」、「无毒」成为品牌。但吃得健康一定伤荷包吗?在大学殿堂与社区学堂倡导有机农业的基督徒张山蔚老师指出,有机需要通过认证,条件与办法都非一般小农能及,加上有机农法本就比惯行农法成本高出一半,食品价格势必相对拉高。天然的尚好近年来,张山蔚在社区大学推广「无毒」栽种,除教授整套有机农法外,更倡导透过小规模团体消费者与生产者直接合作的方式,支持小农使用有机农法生产无毒产品,不仅生产者有保障,消费者也能用较低价格取得一等的健康食材。上帝把食物赐给人类,有荤有素、味道丰富,本是足足有余,但人类为口腹之慾,用自己的方式造出加工物,要让食物超出本有美味。张山蔚说,近来的毒食材事件正好带出提醒─「天然的还是最好」。在嘉义社区大学自然农法蔬果班教了七年多,张山蔚老师的学生多是退休的军公教和小农,他把正规有机生产方式倾囊相授,大力支持无毒栽植,其中一位学生更是发起「穀」东会,接受认购「穀」东券,来预订自家无毒食材,并将有机农法栽植的过程定期在脸书上更新,此举大获好评。六月底收成的穀物,现在预订量已达总产量的半数,连张山蔚也是「穀东」一员。张山蔚强调,新鲜在地蔬菜水果与粮食作物当然是健康首选,任何添加物或加工物都会对身体健康带来折扣。有机双标章 选购看乎清该如何选购健康食材?张山蔚建议消费者可从「有机农业全球资讯网」查询相关资讯,包括各地贩售有机商品的店家,以及哪些是经认证合格的农场单位。他强调,「有机」已经是法律名词,一般生产者不能在未经认证的情况下,擅自把自家产品挂上「有机」标章。而经过有机认证的农产品,会标记「农委会」与「认证公司」的双标章,让消费者清楚判断。无毒栽植 次等价格一等食材但既然「有机」是经过认证手续,市面贩售的价位较高,一般消费者是否有健康又实惠的选择呢?张山蔚提到,其实各地都有农民愿意使用无毒栽植法,但没有走上有机认证的原因通常是没有经济能力送审检验,而消费者要求又往往过于完美,小农只好使用农药帮助卖相,但此举不仅消费者吃的担心,农夫本身更是最直接的农药受害者。张山蔚提倡,消费者可以团体为单位,与城市临近的小农洽谈,只要是用无毒栽植的方法,不论卖相好坏都愿意购买。互助互信,不仅可以用较低价格买到无毒食材,农夫也不必伤害自己身体。对于农业问题的自保之道,张山蔚建议可买小苏打粉浸泡蔬果,约2-3分钟即可去除70%的农药,即便无法完全清洁,但已比一般清水效果来得好,且小苏打粉不具毒性又好购买,是最后把关的经济实惠办法。要美食 支持天然农业改良提到口感改良,张山蔚表示,台湾各地都有农业改良场,一直以来都在研究如何用天然、非基因转植方式进行农产品的改良,如十年前就已经研发出煮好后会有芋头香味的米饭,但一般人却鲜少知道,也很少有店家用来当作特色,实属可惜。再者,如凤梨品种的改善亦是农改所的成果,几乎每种蔬菜水果、稻米都有改良成果。「要吃好料,绝不是只有加工一途可走!」,张山蔚如此强调。